Соблюдая Великий пост, важно не изменять правилам здорового питания и не пропускать завтрак, который даже в постном виде должен насытить вас.

Постные оладьи

Ингредиенты:

Дрожжи свежие - 30 г

Мука пшеничная - 2 стакана

Вода - 1,5 стакана

Сахар - 1 столовая ложка

Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Разводим в теплой воде дрожжи. Добавляем сахар, соль, муку. Замешиваем тесто.

2. Когда тесто поднимется, не перемешивая, выкладываем его ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем оладьи с обеих сторон.

Холодная яблочная запеканка с мюслями

Ингредиенты:

Яблоки - 1,4 кг

Сок лимонный - 2 столовые ложки

Сахар - 3 столовые ложки

Крахмал кукурузный (маисовый) - 2 столовые ложки

Корица молотая - 1 чайная ложка

Соль - по вкусу

Масло сливочное - 8 столовых ложек

Мед - ¼ стакана

Мука пшеничная - ½ стакана

Геркулес - 2 стакана

Хлопья миндаля - ½ стакана

Кокосовая стружка сладкая - ½ стакана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Очистите и порежьте яблоки на небольшие кусочки. Выложите в миску и смешайте с лимонным соком, сахаром, крахмалом, корицей и щепоткой соли. Хорошо перемешайте и выложите ровным слоем в прямоугольную форму.

3. В небольшой глубокой сковороде растопите сливочное масло с медом. Добавьте муку, геркулес, миндаль, кокос и щепотку соли. Хорошо перемешайте и выложите массу ровным слоем на яблоки.

4. Поставьте в духовку на 45-55 минут, пока яблоки не станут мягкими. Если верхний слой раньше времени стал подгорать, накройте форму фольгой, а через некоторое время снова откройте. Охладите и поставьте в холодильник.

Хрустящий хашбраун

Ингредиенты:

Масло оливковое - 3 столовые ложки

Картофель - 500 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель и натрите на крупной терке. Переложите в дуршлаг и отожмите лишнюю влагу.

2. Тем временем, в сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, но не давайте дымиться.

3. Выложите картофель на сковороду и вилкой разровняйте тонким слоем. Посолите и поперчите. Дайте несколько минут подрумяниться и большой лопаткой переверните блин. Поджарьте до хрустящего состояния.

Овсяные оладьи с лимонной цедрой

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 200 г

Творог - 200 г

Хлопья овсяные - 400 г

Йогурт натуральный - 200 г

Цедра лимонная - 1 столовая ложка

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Сок лимонный - 1 столовая ложка

Сахар - 3 столовые ложки

Соль - по вкусу

Масло оливковое - по вкусу

Приготовление:

1. Одну чашку хлопьев смалываем в муку, смешиваем с немолотыми, заливаем двумя чашками горячей воды и оставляем настояться 10 минут.

2. Хорошо взбиваем творог с йогуртом, добавляем ложку оливкового масла, цедру, лимонный сок.

3. Добавляем хлопья и предварительно смешанные муку, разрыхлитель, сахар со щепоткой соли. Тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут. (Мы постоянно даем смеси настояться, чтобы хлопья набухали, благодаря чему оладьи получаются вкусными и пышными).

4. Главная хитрость состоит в том, чтобы правильно их пожарить. Тесто выливается на сковороду очень небольшими порциями, оладьи жарятся под закрытой крышкой (!) на медленном огне (3-4 из 10).

Закуска из нута, маслин и красного лука

Ингредиенты:

Нут консервированный - 430 г

Маслины без косточек - 2 столовые ложки

Лук красный - 1 столовая ложка

Петрушка рубленая - 1 столовая ложка

Лимоны - ½ штуки

Соль - по вкусу

Перец черный свежемолотый - по вкусу

Масло оливковое - по вкусу

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте нут, мелко нарезанные маслины, мелко нарезанный красный лук, петрушку и сок и цедру половины лимона. Посолите и поперчите. Слегка помните массу вилкой или толкушкой (масса не должна выглядеть как пюре, а просто должна легко слепляться между собой). Затем добавьте намного оливкового масла, хорошо перемешайте и подавайте.

2. Эту закуску отлично подавать в виде сэндвичей. Для этого на один поджаренный тост намажьте немного тахини, затем выложите пару кусков красного болгарского перца и нутовую массу. Накройте вторым тостом и слегка прижмите. Разрежьте пополам и подавайте.

eda.ru